梅菜扣肉的做法（關(guān)于梅菜扣肉的做法的簡介）

2022-08-25 13:33:10 編輯：夏侯克芬來源：

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大家好，梅菜扣肉的做法，關(guān)于梅菜扣肉的做法的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、梅菜扣肉（英文名：Porkwithsaltedvegetable），漢族傳統(tǒng)名菜，屬客家菜。

2、制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。

3、通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。

4、之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。

5、走菜時，把肉反扣在盤中。

6、成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

7、梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶。

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