燒鵝的做法正宗配方（燒鵝的做法與配方）

2022-06-06 09:10:07 編輯：曹露初來源：

導(dǎo)讀大家好，小安來為大家講解下。燒鵝的做法正宗配方，燒鵝的做法與配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、燒鵝的食譜：2、鵝()、桂

大家好，小安來為大家講解下。燒鵝的做法正宗配方，燒鵝的做法與配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、燒鵝的食譜：

2、鵝()、桂皮、花椒、八角、甘草、南姜、香菜、糖醋菜、花椒油、精鹽、老抽、白糖、紹酒、濕淀粉、生油(食用)。

3、烤鵝的做法：

4、鵝洗干凈后，把開水澆在鵝身上，掛在風(fēng)里吹干。

5、放海鮮醬，白糖，精鹽，香料等。放入容器中，攪拌均勻。

6、去掉大蒜的外皮，搗碎，和白酒一起加入調(diào)味汁中。

7、將麥芽糖、白醋、紹酒混合攪拌，制成鵝皮衣料。

8、將醬香料撒滿鵝的腹腔，用繩子或草封住空腔，防止腹腔液外流。

9、將鵝皮涂層材料涂在鵝的外面，然后掛在風(fēng)中晾干。

10、加入足夠的碳塊，燒至紅色無煙，然后用長柄鐵叉叉住鵝，在離火焰約米的地方烤，將鵝翻轉(zhuǎn)并不斷移動，使其均勻地暴露在火中，直至表皮深紅色，內(nèi)部成熟。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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