水芹菜和毒芹的區(qū)別（水芹菜和毒芹的區(qū)別是什么）

大家好，小安來(lái)為大家講解下。水芹菜和毒芹的區(qū)別，水芹菜和毒芹的區(qū)別是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、 不同的形狀。有毒的芹菜有高達(dá)米的高度，單個(gè)中空的分支莖，兩到三片羽狀分裂的葉子，邊緣鋒利鋸齒狀，其基生葉有膜質(zhì)葉鞘包裹莖。它是一種復(fù)傘形花序，頂生，半球形，花瓣白色，果實(shí)近球形雙下垂，全樹(shù)發(fā)臭。芹菜在水中高大，莖直立或基部匍匐，基生葉有柄，葉輪廓呈三角形，上部葉有柄，復(fù)傘形花序頂生無(wú)總苞，萼齒線(xiàn)形披針形，花瓣白色，花柱基部圓錐形，果實(shí)近四棱橢圓形或圓柱形長(zhǎng)圓形，花期及果期如下。水芹菜和野芹菜最明顯的區(qū)別標(biāo)志就是莖上是否有絨毛。野芹菜的莖是毛茸茸的，但水芹菜不是。其次，野芹菜葉更寬更短，更像芹菜，而水芹葉齒細(xì)長(zhǎng)，莖細(xì)長(zhǎng)。

2、 不同的分布區(qū)域。毒芹菜又名野芹菜、白頭翁、毒人參、芹菜葉鉤吻、斑點(diǎn)毒芹菜。生長(zhǎng)在海拔較高的雜木林、濕地或溝渠下，分布于蘇聯(lián)遠(yuǎn)東地區(qū)、蒙古、朝鮮和日本。產(chǎn)于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、四川、新疆，江蘇興化有栽培。芹菜原產(chǎn)于亞洲東部，分布于中國(guó)的長(zhǎng)江流域、北海道、日本、印度南部、緬甸、越南、馬來(lái)亞、爪床和菲律賓。它在中國(guó)中部和南部廣泛種植，主要分布在江西、浙江、廣東、云南和貴州。

3、 毒性不同。野芹菜是劇毒植物之一，人食用后幾分鐘內(nèi)就會(huì)中毒。其主要毒性在中樞神經(jīng)系統(tǒng)，并具有非常顯著的致痙攣?zhàn)饔?。中毒后引起頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發(fā)紅、面色發(fā)青，最后麻痹，導(dǎo)致呼吸衰竭死亡。對(duì)人的毒性劑量是克，致死劑量是克。如果誤食野芹菜花，會(huì)引起惡心、嘔吐、手腳冰涼、四肢癱瘓等。嚴(yán)重的話(huà)會(huì)導(dǎo)致死亡。這是因?yàn)橐扒鄄说亩拘钥梢疬\(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹，抑制延髓中樞興奮。芹菜無(wú)毒，富含多種維生素和礦物質(zhì)。每個(gè)可食部分含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、蘆丁、水芹和玉米素等。其嫩莖、葉柄鮮香爽口，可生吃，也可炒食。

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