科學(xué)家說清脆的水使熱茶味道更好

2021-09-30 08:37:22 編輯：來源：

導(dǎo)讀如果您喜歡喝一杯熱紅茶開始新的一天，一項(xiàng)新的研究詳細(xì)介紹了如何使其味道更好。事實(shí)證明，在許多家庭中發(fā)現(xiàn)的純水系統(tǒng)會降低茶的味道，使

如果您喜歡喝一杯熱紅茶開始新的一天，一項(xiàng)新的研究詳細(xì)介紹了如何使其味道更好。事實(shí)證明，在許多家庭中發(fā)現(xiàn)的“純”水系統(tǒng)會降低茶的味道，使其比使用“不純”水沖泡時(shí)更苦，在飲料上形成薄膜。

根據(jù)蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的一項(xiàng)新研究，如果您曾經(jīng)泡過一杯熱茶，并注意到在冷卻時(shí)表面形成一層薄膜，這表明沖泡效果很好。這種蠟狀薄膜的形成是由于牛奶、糖、酸度、茶的濃度、沖泡溫度以及水的硬度等因素共同作用形成的。

后一部分可能是提高一個(gè)人泡茶能力的關(guān)鍵，這取決于一個(gè)人住在哪里。雖然很多地方都有天然的“硬”水，味道更清脆，但家庭通常安裝了凈水器來生產(chǎn)軟水。雖然這有助于防止礦物質(zhì)在水管中積聚，但也會導(dǎo)致茶味苦澀。

研究人員發(fā)現(xiàn)，茶葉上的薄膜主要是碳酸鈣與茶化合物反應(yīng)的結(jié)果。研究人員指出，在使用干燥的混合物時(shí)，在茶中添加一些酸性物質(zhì)會增加味道，同時(shí)減少薄膜的可見度。酸性化合物可以是例如柑橘。

標(biāo)簽：

免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

本站除標(biāo)明“本站原創(chuàng)”外所有信息均轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng) 版權(quán)歸原作者所有。