澳大利亞的多米諾將繼續(xù)進行AI合作伙伴關系

在2019年，一堆餐廳連鎖店開始涉足人工智能領域，利用該技術實現(xiàn)語音訂購，確保質(zhì)量保證，降低人工成本等。

麥當勞MCD3億美元收購AI公司Dynamic Yield可能提供了最清晰的畫面，說明這項技術在餐廳領域的前景如何。

經(jīng)過三年的發(fā)展，Domino的澳大利亞業(yè)務在2019年5月添加了“ DOM Pizza Checker”，該產(chǎn)品使用AI掃描每個比薩餅以確認它們符合質(zhì)量標準。該連鎖店與Dragontail Systems合作創(chuàng)建了平臺，僅在第一個月就將質(zhì)量得分提高了15%。

整整一年后的現(xiàn)在，我們對Domino技術在澳大利亞系統(tǒng)中的有效性有了更好的了解。在新聞稿中，Domino集團首席執(zhí)行官兼董事總經(jīng)理Don Meij表示，這項技術使客戶安心，這是在具有挑戰(zhàn)性的環(huán)境(食品安全和衛(wèi)生至關重要)中的一項特殊優(yōu)勢。

盡管毫無疑問，在大流行期間采用這樣的系統(tǒng)是偶然的，但2019年發(fā)射的背后的推動力是簡單的一致性。該技術能夠通過位于切臺上方的智能掃描儀來衡量這種一致性，并使用先進的機器學習，人工智能和傳感器來檢查每個披薩的質(zhì)量。

該公司的發(fā)言人補充說，目前世界上沒有可以“向顧客保證他們的產(chǎn)品已經(jīng)通過了質(zhì)量檢查”的快餐店。

實際上，多米諾澳大利亞公司收到的第一大投訴是“我的比薩看起來不應該。”由于該連鎖店正在使用DOM解決此特定問題，因此發(fā)言人表示，該系統(tǒng)已受到加盟商，員工和客戶的好評。盡管這并不能直接回答是否有豐厚的投資回報率，但Domino和Dragontail Systems于本周正式宣布繼續(xù)合作，這是充滿信心的投票。

這有助于采取后續(xù)行動：一般來說，餐飲業(yè)中AI的潛力是什么?

Dragontail首席執(zhí)行官Ido Levanon表示，每家餐廳都有其獨特而緊迫的痛點，該公司將通過最相關的AI技術來解決這一痛點。

Levanon說：“就Domino而言，食品準備的準確性和質(zhì)量是我們AI相機完美的解決方案。”“食物的一致性和質(zhì)量是每頓飯的基準。如果其中任何一個受到損害，都會導致客戶不滿意，重復訪問的次數(shù)也會減少。”

AI可以用于許多應用程序，因為它使用數(shù)據(jù)來做出與從食物制備到包裝，調(diào)度和交付的任何事物有關的決策。例如，Dragontail擁有一個送貨調(diào)度系統(tǒng)，該系統(tǒng)可以自動檢測哪些司機應該接受訂單，從而在不讓經(jīng)理介入的情況下優(yōu)化送貨路線。

Levanon相信AI可能會成為餐館的標準配置，尤其是隨著越來越多的運營商尋求更高的效率。例如，鑒于大流行，Dragontail對其AI攝像頭系統(tǒng)進行了增強，可以檢測清潔和衛(wèi)生問題。這意味著攝像頭現(xiàn)在可以檢測到手套和口罩的存在，設備和工作空間的清潔和更換頻率，甚至在商店中與顧客保持社交距離也是如此。

“總的來說，該系統(tǒng)具有令人印象深刻的學習能力。一旦您“對其進行了培訓”，它將完全理解預期的業(yè)務和客戶標準，并在不滿足這些標準時向經(jīng)理發(fā)出警報。”

毫無疑問，我們將在行業(yè)中看到更多的AI實施方案，其應用遠遠超出安全性。例如，考慮Domino的系統(tǒng)最近開始使用AI來創(chuàng)建人工調(diào)度算法并接受訂單。Domino的馬來西亞和新加坡系統(tǒng)最近部署了AI以擴大其在該地區(qū)的業(yè)務。

在相對早期的日子里，人工智能的可能性確實很大。而且，隨著大流行席卷餐飲業(yè)，AI既可以用作提高效率(勞動力調(diào)度和交付路線)又可以提高差異化(質(zhì)量保證)的工具。

Levanon說：“我們相信，通過機器學習和AI系統(tǒng)，可以增強餐廳內(nèi)部和外部當前手動執(zhí)行的更多操作，從而提高從下訂單到交貨的安全標準和質(zhì)量。”“這將是餐館在充滿活力的行業(yè)中保持競爭力，提高顧客對熱食和新鮮食物的滿意度，并降低成本以