您的位置: 首頁(yè) >生活百科 >

川菜(關(guān)于川菜的簡(jiǎn)介)

2022-08-09 19:40:48 編輯:葉桂蕊 來(lái)源:
導(dǎo)讀 大家好,川菜,關(guān)于川菜的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、川菜即四川菜肴,是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系

大家好,川菜,關(guān)于川菜的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、川菜即四川菜肴,是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一、中華料理集大成者。

2、川菜三派的劃分,是在已有定論的上河幫,小河幫,下河幫的基礎(chǔ)上,規(guī)范化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂(lè)山為中心地區(qū)的蓉派川菜;小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜, 同時(shí)包括宜賓菜、瀘州菜和內(nèi)江菜 , 下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬(wàn)州大碗菜為代表的重慶菜。

3、三者共同組成川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系,代表川菜發(fā)展最高藝術(shù)水平。

4、2017年9月28日,眉山被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“川廚之鄉(xiāng)”的稱號(hào),眉山菜成為川菜的代表。

5、川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn),博采眾家之長(zhǎng),善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽(yù)中外。

6、四川省會(huì)成都市被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽(yù)稱號(hào)。

7、近現(xiàn)代川菜興起于明朝和民國(guó)兩個(gè)時(shí)間段,并在新中國(guó)成立后得到創(chuàng)新發(fā)展。

8、川菜以家常菜為主,高端菜為輔,取材多為日常百味,也不乏山珍海鮮。

9、其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、鮮、香;白味口味多變,包含甜、鹵香、怪味等多種口味。

10、代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等,其他經(jīng)典菜品有:棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。

本文關(guān)于川菜的簡(jiǎn)介就講解完畢,希望對(duì)大家有所幫助。


免責(zé)聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除!

最新文章

精彩推薦

圖文推薦

點(diǎn)擊排行

2016-2022 All Rights Reserved.平安財(cái)經(jīng)網(wǎng).復(fù)制必究 聯(lián)系QQ   備案號(hào):

本站除標(biāo)明“本站原創(chuàng)”外所有信息均轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng) 版權(quán)歸原作者所有。

郵箱:toplearningteam#gmail.com (請(qǐng)將#換成@)