鍋蓋面（關(guān)于鍋蓋面的簡介）

2022-08-29 07:08:45 編輯：荊元嬌來源：

導(dǎo)讀大家好，鍋蓋面，關(guān)于鍋蓋面的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江

大家好，鍋蓋面，關(guān)于鍋蓋面的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。

2、成品的鍋蓋面具有軟硬恰當(dāng)、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。

3、鍋蓋面用的面條是“跳面”。

4、所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。

本文關(guān)于鍋蓋面的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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