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1、內(nèi)黃灌腸是河南內(nèi)黃縣特有的傳統(tǒng)小吃,屬于豫菜系,目前已納入安陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2、蒜灌腸色澤粉紅,味道清淡,趁熱吃最佳,吃起來入口光滑,香辣韌軟,軟而不粘,香而不膩。
3、它是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成。
4、灌腸起源在清咸豐年間,由縣城邱姓屠戶發(fā)明,流傳至今。
5、灌腸以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料精制而成,可以涼調(diào),叫筲灌腸;可以煎食,叫煎灌腸。
6、味美可口、風(fēng)味獨(dú)特,且有補(bǔ)血、健脾、壯筋骨、消滯之功效,很受群眾歡迎。
7、有民謠《內(nèi)黃灌腸》曰:“腸子豬血白面灌,小刀一拉下煎盤,小鏟兒一翻撮一碗,肚里不饑能解讒。
8、”。
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