多聚賴氨酸（關(guān)于多聚賴氨酸的簡介）

2022-07-16 15:11:34 編輯：戚惠蝶來源：

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大家好，多聚賴氨酸，關(guān)于多聚賴氨酸的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、ε-多聚賴氨酸是目前天然防腐劑中具有優(yōu)良防腐性能的微生物類食品防腐劑。

2、它是由25～30賴氨酸殘基聚合而成，具有強烈的抑菌能力，可以作為防腐劑用于食品的保鮮。

3、 ε-多聚賴氨酸抑菌譜廣，在酸性和微酸性環(huán)境中對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有一定的抑菌效果，ε-多聚賴氨酸對其他天然防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性的大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好，而且其對耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用。

本文關(guān)于多聚賴氨酸的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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