冷串串（關(guān)于冷串串的簡(jiǎn)介）

2022-08-03 06:56:42 編輯：謝姬邦來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，冷串串，關(guān)于冷串串的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃，葷素菜品用竹簽...

大家好，冷串串，關(guān)于冷串串的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。

2、由于是燙熟的菜品冷吃，區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。

3、冷串串在重慶最為知名。

4、很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂(lè)山的巴適館藤椒缽缽雞，其實(shí)這個(gè)見(jiàn)解并不確切。

5、缽缽雞可以認(rèn)為是冷串串的一種，但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。

6、冷串串是重慶的叫法，開(kāi)始只有一種味型：麻辣。

7、冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來(lái)的就是辣椒的香氣。

8、豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來(lái)吃，可稱神品。

9、在重慶，冷串串還沒(méi)有形成大的規(guī)模。

10、所以被認(rèn)為是缽缽雞也就難免了。

11、實(shí)際上很多冷串串是在涼面攤位上銷售的。

12、菜品燙熟之后晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等待客戶光臨。

13、這些小攤位通常的做法就是味汁單做一盆，燙熟的串串單放，客人點(diǎn)了串串用刷子將紅油味汁刷上就可以了。

14、冷串串的獨(dú)特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的獨(dú)門(mén)秘訣。

本文關(guān)于冷串串的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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