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1、馬肉,指食草動(dòng)物馬的肉,它肉質(zhì)鮮嫩,脂肪較少,且含有獨(dú)特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價(jià)值,并具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防動(dòng)脈硬化,增強(qiáng)人體免疫力的效果,是歐洲,南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。
2、食用馬肉最多的八個(gè)國家,每年大約消耗470萬匹馬。
3、由于馬的數(shù)目不多且價(jià)格較貴,所以市場普及率沒有牛羊肉高,馬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì),是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一。
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