蛋白水解酶（關(guān)于蛋白水解酶的簡(jiǎn)介）

2022-09-23 03:33:04 編輯：池士勝來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，蛋白水解酶，關(guān)于蛋白水解酶的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水...

大家好，蛋白水解酶，關(guān)于蛋白水解酶的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。

2、木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。

3、木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，因此在食品、醫(yī)藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

本文關(guān)于蛋白水解酶的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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