喜茶 茶顏悅色都很擅長把15塊的產(chǎn)品賣出30塊的價值

西瓜，是盛夏的標配水果。但要把它做到茶飲里，價值感有點弱。不過喜茶、樂樂茶都這么干了，還賣20多/杯。他們是如何賦予產(chǎn)品更多價值感的呢?這是今天要聊的話題。喜茶樂樂茶賣西瓜，一杯20+入夏以來，有兩款產(chǎn)品的價格反差，令我格外關(guān)注：一是喜茶、樂樂茶推出的西瓜產(chǎn)品，上層奶蓋，下層是茶和西瓜肉，分別售價25和22元/杯。常理來講，西瓜很應(yīng)季，很實惠，捧半個吃到撐是夏季必須要有的美好時光。但要將其放在飲品里，問題就凸顯出來了——價值感太低。

不到一塊錢一斤，一杯飲品里能用多少，消費者心知肚明。卻要賣到20+一杯，“不劃算不劃算”。

第2個是網(wǎng)紅雪糕品牌鐘薛高，單個產(chǎn)品的售價大都在20元左右。

這樣的定價下，其在2018年雙十一，賣爆了一款叫“厄瓜多爾粉鉆”的雪糕——66元一支，15小時賣光2萬支。

66元/支的厄瓜多爾粉鉆雪糕

這個成立于2018年3月的雪糕品牌，把大家印象中的低價產(chǎn)品賣出了高價，還在當年7月獲得融資。

那么，為什么喜茶、樂樂茶敢上西瓜產(chǎn)品?鐘薛高可以把一支雪糕賣到20元的價格?如何把一款沒有價值感的產(chǎn)品賣出個高價?我總結(jié)出幾點思路。

如何把一杯產(chǎn)品“包裝”出價值感?

說白了，價值感、高級就是要會“包裝”，要超過消費者預(yù)期。

1、告訴消費者，你賣的“便宜貨”不低端

從鐘薛高的官方旗艦店可以看到，目前的產(chǎn)品口味有絲絨可可、老樹北抹茶、輕牛乳、釀紅提及手煮茉莉、加納黑金等多種口味，名字里自帶奢華感。

在產(chǎn)品原料上，鐘薛高主打零添加、低糖、低脂肪，味道不會太甜膩。同樣，新茶飲將一杯產(chǎn)品賣到20塊以上，也都會在吧臺上擺放用了XX品牌的牛奶、茶葉來自等等概念。

在此之前，奈雪還賣過32元/杯的霸氣黃金奇異果、33元的霸氣車厘子、58元/杯的霸氣兩斤山竹和48元/杯的霸氣榴蓮?fù)酢?8元/杯的霸氣貓山王。黃金奇異果、貓山王榴蓮都是水果里的“高端貨”。

樂樂茶、有茶推出的西瓜產(chǎn)品，選用的是品質(zhì)好的麒麟瓜，常吃瓜的群眾一下能get到價值感——用原料表現(xiàn)“好”，讓消費者覺得值。

2、一眼能看到，貴的產(chǎn)品附加值很高

好原料是內(nèi)涵，反復(fù)強調(diào)需要借助大量的傳播渠道、耗費精力。更直接的方式，就是“做出來”。

奈雪的茶兩款榴蓮飲品的杯子包裝上，都配了一個小皇冠。喜茶的多肉瓜瓜里，加入蘆薈粒、脆波波，樂樂茶的西瓜酪酪里有甘露，增加咀嚼感，這是價值體現(xiàn)。

茶顏悅色的奶茶產(chǎn)品，下層奶茶的量不足500ml，比正常的奶茶容量要少。但上層都是用奶油和堅果碎，有層次、又豐富，只會讓消費者覺得不夠喝。

茶顏悅色最新推出的琉璃產(chǎn)品，是其少有的水果茶，定價17元，比招牌還貴。

上架之前考量了很久，最終顯示出了誠意：一杯檸檬茶里放一整顆新奇士檸檬。據(jù)了解，單個檸檬成本是5塊錢。即使消費者不知道，看到檸檬也就懂了。

茶顏悅色創(chuàng)始人呂良表示“茶顏贏在哪里，贏在15塊的價格30塊的品質(zhì)，那我們賣20塊是不是就要給消費者40塊的體驗?”

把消費者認知中5塊錢的雪糕賣到20塊，鐘薛糕也在外形上做改變：包裝簡潔化、產(chǎn)品形態(tài)做成元素中的瓦片，都是為了凸顯高級感。

最里面的雪糕棒由可降解秸稈制成，符合食用級標準，有一種清淡的麥秸香甜。安全，也是能讓消費者付費的要素。

餐飲企業(yè)里的外婆家，1元一個茶葉蛋、3元一份麻辣豆腐、琥珀桃漿6元、藍莓山藥12元、蔥花肉每盤15元……除了低價是殺手锏，也很擅長為低價打造價值感。

主要靠兩大絕招：環(huán)境和服務(wù)。華麗吊燈、藤編木椅、青磚墻、裝飾畫……這種優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境再加上店內(nèi)“人工+智能”的服務(wù)，打造出讓客戶體驗超過預(yù)期的效果。

把“便宜貨”賣得更高級

有人說，消費升級不是把便宜貨賣貴，而是賣得更高級。

做老板，習(xí)慣根據(jù)價值來定價格：好產(chǎn)品才能賣得貴一點。而在經(jīng)典營銷理論中，顧客是通過價格看價值的：貴的就是好的。

而如何讓產(chǎn)品價值配得上價格，還不“挨消費者罵”，那就看各位老板本事了!

關(guān)于“打造一款產(chǎn)品的價值感”，你有什么觀點和見解么，留言分享!