USF Dining通過Aramark開發(fā)的計(jì)劃支持當(dāng)?shù)夭蛷d

最近在南佛羅里達(dá)大學(xué)坦帕校區(qū)的馬歇爾學(xué)生中心 (MSC) 內(nèi)推出了 Local Restaurant Row (LRR)，這是一個(gè)由愛瑪客開發(fā)的項(xiàng)目，將少數(shù)族裔和女性擁有的供應(yīng)商帶到高等教育、醫(yī)療保健和企業(yè)餐飲領(lǐng)域的客戶地點(diǎn). 自 2002 年以來(lái)，總部位于費(fèi)城的 Aramark 一直是該大學(xué)的食品服務(wù)合作伙伴。USF Dining 的LRR 位于美食廣場(chǎng)的 813 Eats 便利市場(chǎng)。

“Local Restaurant Row 為當(dāng)?shù)匦∑髽I(yè)提供了在社區(qū)中真正找到發(fā)言權(quán)的機(jī)會(huì)，并能夠利用像 USF 這樣的龐大社區(qū)來(lái)宣傳他們的餐廳概念和食物，”USF 餐飲服務(wù)營(yíng)銷總監(jiān) Jessica Cicalese 說(shuō)。

根據(jù)設(shè)計(jì)，該計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)足夠嚴(yán)格，可以滿足 Aramark 的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但合同條款對(duì)小型企業(yè)來(lái)說(shuō)是可行的。當(dāng)?shù)夭宛^、食品卡車和地區(qū)廚師在被邀請(qǐng)加入該計(jì)劃之前都經(jīng)過戰(zhàn)略性參與和仔細(xì)評(píng)估。一旦獲得批準(zhǔn)，合作伙伴將根據(jù)各種運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)(例如許可和安全實(shí)踐)進(jìn)行持續(xù)評(píng)估。USF Dining 與USF 供應(yīng)商多元化辦公室合作幫助培養(yǎng)包容性供應(yīng)鏈，確定能夠融入各種不同環(huán)境的趨勢(shì)企業(yè)。從春天開始，食客們就可以享用 Diggy Dogs 熱狗、Tanya and Matt's Ice Creamiest 冰淇淋以及Livy O's Catering 的路易斯安那風(fēng)味美食。

“我們第一天就賣光了，因?yàn)槲覀兊凸懒诵@的吸引力，”Livy O's Catering 的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理 Staci Ashwood 說(shuō)。“幾乎每天，我們都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍來(lái)買蒜泥蛋黃醬薯?xiàng)l、酪乳雞肉和華夫餅三明治。”

Livy O's 成立于 2014 年，是一家少數(shù)家族企業(yè)，為企業(yè)和私人活動(dòng)提供全方位餐飲服務(wù)。他們也是國(guó)家學(xué)校膳食計(jì)劃的注冊(cè)供應(yīng)商，目前為希爾斯伯勒和皮內(nèi)拉斯縣的特許學(xué)校和私立學(xué)校提供服務(wù)。

Livy O's 描述波旁街咖啡館的標(biāo)志，背景是美食廣場(chǎng)

813 Eats 店面允許 USF Dining 以與美食廣場(chǎng)的其他國(guó)家品牌類似的方式展示該計(jì)劃的參與餐廳，并為每個(gè)新供應(yīng)商提供定制標(biāo)牌和數(shù)字菜單板。LRR 被設(shè)計(jì)成多種形狀和形式。如果特色概念的菜單產(chǎn)品更適合餐車或餐車，也可以在校園里栩栩如生。根據(jù) Ashwood 的說(shuō)法，LRR 在校園內(nèi)的曝光帶來(lái)了迎合南佛羅里達(dá)大學(xué)不同部門的機(jī)會(huì)。

本學(xué)期，Livy O's 再次回到 813 Eats，推出新的三明治概念 The Messy Bun，提供至 8 月 10 日。到目前為止，“鄰里風(fēng)味”每月輪換一次，但該功能的長(zhǎng)度可以協(xié)商。根據(jù) Cicalese 的說(shuō)法，供應(yīng)商可以選擇只在校園里呆一天或呆一整個(gè)學(xué)期，只要他們有足夠的品種可以輪換，這樣就不會(huì)出現(xiàn)菜單疲勞。Livy O's 目前正與 USF Dining 合作整個(gè)學(xué)年，并計(jì)劃每學(xué)期提供一個(gè)新概念。學(xué)生可以在 LRR 的膳食計(jì)劃中使用 USF Dining Dollars。

“感謝南佛羅里達(dá)大學(xué)、愛瑪客以及所有站出來(lái)支持我們的學(xué)生、教職員工，”阿什伍德說(shuō)。“物理位置是我們已經(jīng)工作了很長(zhǎng)時(shí)間的事情，Local Restaurant Row 給了我們一個(gè)復(fù)選標(biāo)記，告訴我們我們可以做到。我們希望在南佛羅里達(dá)大學(xué)的校園里獲得一個(gè)更永久的位置。”

在這些實(shí)體位置背后運(yùn)營(yíng)的是一個(gè)在線賓客餐廳查找和管理平臺(tái)。一旦在數(shù)據(jù)庫(kù)中設(shè)置了供應(yīng)商，他們的菜單就可以被所有運(yùn)行 LRR 程序的愛瑪客客戶找到，并反過來(lái)在不同的地方被選為特色。通過這個(gè)技術(shù)支持的平臺(tái)，小企業(yè)獲得了新的收入來(lái)源，而這些參與地點(diǎn)的客戶可以享用當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

813 Eats 專門為美食廣場(chǎng)帶來(lái)當(dāng)?shù)仫L(fēng)味和菜單多樣性。813 Eats 于 2019 年開業(yè)，是 MSC 大規(guī)模美食廣場(chǎng)改造和餐飲選擇品牌重塑的一部分，提供各種特色小吃和日常必需品。LRR 計(jì)劃一經(jīng)制定，USF Dining 就加入進(jìn)來(lái)，在 813 Eats 推出成熟的外帶餐點(diǎn)，很快成為校園的最愛。