法國(guó)計(jì)劃出臺(tái)新規(guī)，強(qiáng)制餐館注明預(yù)制菜，保障消費(fèi)者知情權(quán)

法國(guó)政府近日宣布計(jì)劃在明年出臺(tái)新的預(yù)制菜相關(guān)法規(guī)，旨在強(qiáng)制規(guī)定餐館必須清楚注明哪些菜品是非廚房自制的。這一決定將直接影響法國(guó)境內(nèi)超過(guò)17.5萬(wàn)間餐館，為消費(fèi)者提供更多的知情權(quán)和選擇。

根據(jù)法國(guó)BFM電視臺(tái)的報(bào)道，這項(xiàng)新法規(guī)的提出得到了法國(guó)中小企業(yè)部部長(zhǎng)奧莉薇婭·格里高利的支持。她在最近一次采訪中表示，這一法規(guī)的籌備已有數(shù)月之久，計(jì)劃最早在明年實(shí)施，最遲將在2025年落地。

早在2014年，法國(guó)政府曾經(jīng)嘗試推出類似的標(biāo)識(shí)，但由于是自愿性質(zhì)的，幾乎沒(méi)有餐館采用。此外，有關(guān)“自制”和“預(yù)制”的定義一直備受爭(zhēng)議，因此法國(guó)政府計(jì)劃在新法規(guī)中與餐飲行業(yè)代表進(jìn)行更多的磋商，以明確定義和細(xì)化實(shí)施細(xì)節(jié)。

這一法規(guī)的提出主要有兩個(gè)方面的考慮。首先，它旨在保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，讓顧客清楚地了解自己所點(diǎn)的菜品究竟是由餐館現(xiàn)場(chǎng)制作還是提前準(zhǔn)備好的工業(yè)化預(yù)制菜。其次，它也是為了維護(hù)那些堅(jiān)持傳統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)烹飪的餐館，保護(hù)法國(guó)美食傳統(tǒng)。在法國(guó)，餐飲業(yè)對(duì)這一新規(guī)表示普遍的歡迎。一位名叫阿蘭·方丹的主廚表示，他們需要的是經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，而不是僅僅會(huì)操作“開袋機(jī)器”的設(shè)備。

這一舉措有望為法國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)更多的透明度，提升食品質(zhì)量，以及為消費(fèi)者提供更多的選擇。同時(shí)，它也將促使餐館更加注重食材的質(zhì)量和烹飪過(guò)程，有助于維護(hù)法國(guó)烹飪文化的傳統(tǒng)和聲譽(yù)。