關(guān)于喝湯 煲湯的五個(gè)誤區(qū)

在日常生活中，大多數(shù)人會(huì)用煲湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)為喝湯是最健康的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的一種方式，其實(shí)在喝湯和煲湯方面存在著比較多的誤區(qū)，在平時(shí)只有正確的喝湯和煲湯，才能夠保證身體營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充。

煲湯的5個(gè)誤區(qū)：

第1個(gè)誤區(qū)就是大多數(shù)人認(rèn)為湯藥比肉更具營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗鼘⑷庵械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都融合到了湯內(nèi)，就只喝湯不吃肉。其實(shí)這種做法是不對(duì)的，肉類食材中的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)和脂肪，而其中有95%的蛋白質(zhì)是不能夠和水進(jìn)行融合的，因此在喝湯時(shí)只是加入了鹽，雞精和動(dòng)物油，沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要想補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)只能夠通過(guò)吃肉才能夠完全獲得肉類中的營(yíng)養(yǎng)。

第2個(gè)誤區(qū)就是骨頭湯有補(bǔ)鈣的作用，其實(shí)骨頭中的鈣質(zhì)都是磷酸鈣是不能夠溶解到湯中的。在骨頭經(jīng)過(guò)熬煮之后，湯內(nèi)的鈣含量其實(shí)是非常低的，而且即使是比較濃白的骨頭湯，也沒(méi)有含有太多的鈣，骨頭湯中的脂肪含量才是最高的。第3種就是熬制的時(shí)間長(zhǎng)，湯就有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這種說(shuō)法也是不對(duì)的，有95%的蛋白質(zhì)根本沒(méi)有辦法和水進(jìn)行融合，不管多長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，湯內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分都不會(huì)改變。

第4個(gè)誤區(qū)就是豬蹄湯能夠補(bǔ)充豐富的膠原蛋白，即使主體中雖然含有膠原蛋白，但是并不是說(shuō)吃膠原蛋白就能夠通過(guò)血液循環(huán)來(lái)使皮膚內(nèi)的膠原蛋白變多。其實(shí)膠原蛋白在進(jìn)入人體之后要被轉(zhuǎn)化成肽，才能夠充分的被人體吸收因此吃豬蹄是不能夠起到美容養(yǎng)顏的作用。第5個(gè)誤區(qū)就是用砂鍋煲湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)從熬湯的過(guò)程來(lái)看溶解到湯中的大部分都是脂肪和一些可溶性的蛋白質(zhì)，不管是用砂鍋高壓鍋，還是用普通的鍋所熬制出來(lái)的湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多從口感上來(lái)說(shuō)，砂鍋熬出來(lái)的湯口感會(huì)更好。