吃魚好處多 但這三種魚最好別吃小心致病

魚肉不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，是人們餐桌上比較常見的一種食材如果吃魚的食用方法不當(dāng)?shù)脑?，也?huì)造成身體的損害，其實(shí)魚肉中含有比較高的蛋白質(zhì)，同時(shí)低脂肪的含量，也是比較低的魚肉中的維生素B和蛋白質(zhì)以及人體所需要的多種礦物質(zhì)，都能夠從魚肉中來進(jìn)行獲取，這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和魚的種類年齡以及捕獲的季節(jié)都有著比較大的關(guān)系。在日常生活中一些魚最好不要食用，比如生魚片和一些過度油炸的魚類。

哪幾種魚不能吃：

在生活中這三種魚最好不要吃，否則會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害，第1種魚就是生魚片，在生魚片中含有多種寄生蟲的蟲卵，這些蟲卵在人體中能夠存活幾十年，對(duì)于一些感染蟲卵初期的并不會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀，如果長(zhǎng)期不進(jìn)行治療就可能會(huì)出現(xiàn)消化系統(tǒng)的疾病，最為常見的就是肝硬化和肝腹水同時(shí)還能夠誘發(fā)膽囊炎和膽管炎等一些嚴(yán)重的疾病，如果攝入的寄生蟲比較多，就有可能引發(fā)肝癌的發(fā)生，大多數(shù)人認(rèn)為生魚片在經(jīng)過醋的攪拌之后就能夠殺死寄生蟲，其實(shí)對(duì)于一般的調(diào)料，比如醋，芥末和酒精是很難殺死生魚片中的寄生蟲的，這些寄生蟲需要60度以上的高溫加熱一分鐘才能夠完全的殺滅。

第2種魚就是經(jīng)過了過度油炸的魚類，雖然說這些魚在烹飪方法上味道非常的好，但是對(duì)健康的危害是比較大的，經(jīng)過高溫煎炸的魚類在魚肉中就會(huì)產(chǎn)生自由基苯并比等一些致癌物質(zhì)魚類中的蛋白質(zhì)和維生素以及礦物質(zhì)已經(jīng)被高溫完全的破壞，嚴(yán)重影響到了魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收。

第3種魚類就是經(jīng)過腌制的咸魚，為了延長(zhǎng)魚肉的儲(chǔ)存，咸魚一般都需要經(jīng)過高濃度的鹽進(jìn)行腌制之后才能夠使用，在這個(gè)過程當(dāng)中就會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進(jìn)入人體之后就會(huì)被轉(zhuǎn)化成一種比較強(qiáng)的致癌物亞硝胺，經(jīng)常食用就會(huì)增加患食管癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，在吃魚時(shí)，最好選用清蒸的方式來進(jìn)行烹飪，這樣能夠最大限度的保證魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不出現(xiàn)流失，還能夠避免過多的食用高油高鹽。