吃魚(yú)好處多 但這三種魚(yú)最好別吃小心致病

魚(yú)肉不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，是人們餐桌上比較常見(jiàn)的一種食材如果吃魚(yú)的食用方法不當(dāng)?shù)脑?，也?huì)造成身體的損害，其實(shí)魚(yú)肉中含有比較高的蛋白質(zhì)，同時(shí)低脂肪的含量，也是比較低的魚(yú)肉中的維生素B和蛋白質(zhì)以及人體所需要的多種礦物質(zhì)，都能夠從魚(yú)肉中來(lái)進(jìn)行獲取，這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和魚(yú)的種類年齡以及捕獲的季節(jié)都有著比較大的關(guān)系。在日常生活中一些魚(yú)最好不要食用，比如生魚(yú)片和一些過(guò)度油炸的魚(yú)類。

哪幾種魚(yú)不能吃：

在生活中這三種魚(yú)最好不要吃，否則會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害，第1種魚(yú)就是生魚(yú)片，在生魚(yú)片中含有多種寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)卵，這些蟲(chóng)卵在人體中能夠存活幾十年，對(duì)于一些感染蟲(chóng)卵初期的并不會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀，如果長(zhǎng)期不進(jìn)行治療就可能會(huì)出現(xiàn)消化系統(tǒng)的疾病，最為常見(jiàn)的就是肝硬化和肝腹水同時(shí)還能夠誘發(fā)膽囊炎和膽管炎等一些嚴(yán)重的疾病，如果攝入的寄生蟲(chóng)比較多，就有可能引發(fā)肝癌的發(fā)生，大多數(shù)人認(rèn)為生魚(yú)片在經(jīng)過(guò)醋的攪拌之后就能夠殺死寄生蟲(chóng)，其實(shí)對(duì)于一般的調(diào)料，比如醋，芥末和酒精是很難殺死生魚(yú)片中的寄生蟲(chóng)的，這些寄生蟲(chóng)需要60度以上的高溫加熱一分鐘才能夠完全的殺滅。

第2種魚(yú)就是經(jīng)過(guò)了過(guò)度油炸的魚(yú)類，雖然說(shuō)這些魚(yú)在烹飪方法上味道非常的好，但是對(duì)健康的危害是比較大的，經(jīng)過(guò)高溫煎炸的魚(yú)類在魚(yú)肉中就會(huì)產(chǎn)生自由基苯并比等一些致癌物質(zhì)魚(yú)類中的蛋白質(zhì)和維生素以及礦物質(zhì)已經(jīng)被高溫完全的破壞，嚴(yán)重影響到了魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收。

第3種魚(yú)類就是經(jīng)過(guò)腌制的咸魚(yú)，為了延長(zhǎng)魚(yú)肉的儲(chǔ)存，咸魚(yú)一般都需要經(jīng)過(guò)高濃度的鹽進(jìn)行腌制之后才能夠使用，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中就會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進(jìn)入人體之后就會(huì)被轉(zhuǎn)化成一種比較強(qiáng)的致癌物亞硝胺，經(jīng)常食用就會(huì)增加患食管癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，在吃魚(yú)時(shí)，最好選用清蒸的方式來(lái)進(jìn)行烹飪，這樣能夠最大限度的保證魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不出現(xiàn)流失，還能夠避免過(guò)多的食用高油高鹽。