配菜師（關(guān)于配菜師的簡(jiǎn)介）

2022-07-22 17:52:41 編輯：蕭貝發(fā) 來源：

導(dǎo)讀大家好，配菜師，關(guān)于配菜師的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、配菜師是一種職業(yè)，同行也稱“切配”或“墩子”。2、他她

大家好，配菜師，關(guān)于配菜師的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、配菜師是一種職業(yè)，同行也稱“切配”或“墩子”。

2、他/她們根據(jù)“炒菜師傅”給他們菜單，按規(guī)定的量，規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成切配工作。

3、要求考慮客人的心情和健康情況來搭配菜色。

4、配菜是整個(gè)飲食制作中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)平衡與合理飲食結(jié)構(gòu)的一項(xiàng)重要措施。

5、科學(xué)配菜就是要根據(jù)食物原料的外形、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)，進(jìn)行合理的搭配，達(dá)到每一份菜和一席菜的各種菜肴在色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分的配合上滿足食用者的需要，這種配菜方法就是科學(xué)配菜。

本文關(guān)于配菜師的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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