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肘子的做法(關(guān)于肘子的做法的簡(jiǎn)介)

2022-08-07 11:33:27 編輯:楊磊蘭 來(lái)源:
導(dǎo)讀 大家好,肘子的做法,關(guān)于肘子的做法的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、肘子是豬的腿肉,分為前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、

大家好,肘子的做法,關(guān)于肘子的做法的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、肘子是豬的腿肉,分為前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多,常帶皮烹制,肥而不膩。

2、宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。

3、如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;后肘,也稱后蹄髈,因結(jié)締組織較前肘含量多,皮老韌,質(zhì)量較前肘差。

4、其烹制方法,和用途基本同前肘。

本文關(guān)于肘子的做法的簡(jiǎn)介就講解完畢,希望對(duì)大家有所幫助。


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