蓬灰水（關(guān)于蓬灰水的簡(jiǎn)介）

2022-09-09 20:21:54 編輯：穆嘉亞來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，蓬灰水，關(guān)于蓬灰水的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。2、蓬

大家好，蓬灰水，關(guān)于蓬灰水的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。

2、蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經(jīng)過(guò)上百年的使用。

3、另外，蓬灰只在蘭州牛肉面中使用，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可執(zhí)行。

4、在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，會(huì)比較“勁”一些。

5、還有在甘肅武威的一種特色面食面皮子中添加使用。

6、在德國(guó)，蓬灰的名字是Pottasche, （其他的別名有kohlensaures Kalium，Kalium carbonicum， E501，都是指碳酸鉀這一物質(zhì)），它做為烘培的原料在各個(gè)超市都可見(jiàn)到。

7、德國(guó)著名的圣誕姜餅lebkuchen里面就有加入這一原料。

8、作用是加在含糖量高的面團(tuán)里起到酸度調(diào)節(jié)的作用。

本文關(guān)于蓬灰水的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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