s內(nèi)蒙古大學(xué)食堂鴨肉冒充牛羊肉賣 涉案的企業(yè)解除合同

近日，有媒體報(bào)道內(nèi)蒙古大學(xué)南校區(qū)食堂使用鴨肉冒充牛羊肉事件。這起事件的發(fā)生引起了廣泛的關(guān)注，同時(shí)讓人們對(duì)高校食堂食品安全的問(wèn)題再一次產(chǎn)生擔(dān)憂。近些年來(lái)多起高校被曝出食堂安全衛(wèi)生問(wèn)題，也不禁要問(wèn)到底誰(shuí)去為此負(fù)責(zé)，怎樣才能加強(qiáng)食品監(jiān)管？

首先這起事件的發(fā)生，內(nèi)蒙古大學(xué)和涉事的餐飲企業(yè)都要對(duì)此付出責(zé)任。餐飲企業(yè)作為承包關(guān)系下的合作伙伴，需要承擔(dān)起對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)管責(zé)任，不可以為了謀取利益，放松對(duì)食品安全的控制。內(nèi)蒙古大學(xué)作為高校也有監(jiān)管和管理的責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督與檢查，確保師生的飲食安全是內(nèi)蒙古大學(xué)需要做到的。

這起事件也揭示出食品監(jiān)管中存在著極為明顯的漏洞，在個(gè)體商戶常態(tài)化管理之下，學(xué)校作為合法主體不可以推卸責(zé)任，一定要加強(qiáng)對(duì)食堂的管理和監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，糾正問(wèn)題，打破互相推諉的慣性，建立起協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，一起去保障食品安全。為防止類似事件再次發(fā)生，高效應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督管理，在操作規(guī)范與法律法規(guī)方面進(jìn)行培訓(xùn)，建立完善的食品安全管理制度。從食材采購(gòu)加工到餐飲服務(wù)，進(jìn)行全鏈條的監(jiān)管，確保食品品質(zhì)加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的合作，定期抽樣測(cè)試進(jìn)行檢查，對(duì)食堂進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)估。

內(nèi)蒙古大學(xué)食堂事件揭示了高校在食品安全問(wèn)題方面有著嚴(yán)峻的形勢(shì)，也提醒著人們需要加強(qiáng)法律法規(guī)與操作規(guī)范的培訓(xùn)，加強(qiáng)合作整改，加強(qiáng)食品監(jiān)管。只有通過(guò)這樣的方式才能保證師生的飲食安全，打造更好的飲食環(huán)境。