央視網(wǎng)：熏個(gè)臘肉 能不能少點(diǎn)套路 熏臘肉引發(fā)爭(zhēng)議

近日關(guān)于熏臘肉引起爭(zhēng)議，在之前四川巴中市通江縣、南江縣為了更好的應(yīng)對(duì)大氣污染與環(huán)保和用火安全，禁止城區(qū)私自進(jìn)行熏制臘肉，指定集中的地點(diǎn)熏制，然而集中熏制需要收取費(fèi)用，并且有一家公司僅允許熏制公司購(gòu)買(mǎi)的肉制品，對(duì)此引起不少的爭(zhēng)議。

熏臘肉

一直以來(lái)熏臘肉都屬于傳承幾千年的老傳統(tǒng)，從周朝開(kāi)始就已經(jīng)存在，將腌制好的臘肉、香腸都掛熏籠里，由于南方的濕度比較高，煙熏烘烤不僅僅不能讓肉不變質(zhì)，反而還會(huì)有獨(dú)特的風(fēng)味和色澤。由于城市的發(fā)展，人們陸續(xù)的搬進(jìn)城市里居住，要想熏臘肉就有一些不容易，但在四川、湖南等地方，一到冬天有各種各樣的方式鮮臘肉，有的是在小區(qū)樓下架起棚子，有的是加個(gè)小蜂窩煤，有的是在家里支紙板，自己家中熏臘肉，旁邊的鄰居就遭老罪了，因?yàn)闊熿F非常的嗆鼻，有著極高的消防隱患，容易引發(fā)火災(zāi)，每年都會(huì)出現(xiàn)。出于環(huán)保和安全方面的考慮，從2000年前后四川和重慶等地陸續(xù)的禁止在城區(qū)私自熏臘肉。

少點(diǎn)套路

現(xiàn)在主要是被人們質(zhì)疑有兩點(diǎn)，第一就是掏錢(qián)掏不明白，第二不知道便民便在哪里，從發(fā)布的兩地通告當(dāng)中并沒(méi)有提到錢(qián)的事情，然熏臘肉的加工費(fèi)確實(shí)存在，不免引起人們懷疑，出現(xiàn)搞壟斷的收費(fèi)套路，在傳統(tǒng)習(xí)俗和現(xiàn)代生活當(dāng)中既然有一定的摩擦，要想環(huán)保和安全，必然也要尊重傳統(tǒng)，方便居民，熏臘肉的事情比較小，但細(xì)節(jié)很多。要少點(diǎn)套路，做好思想工作，鼓勵(lì)市民集中選擇熏制，推出免費(fèi)服務(wù)。

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