網友建議取締樂山油炸串串引爭議 部門回應：系特色美食，一直是監(jiān)管重點（沒有證據說明油炸食品都是致癌物）

四川的特色美食一直都是在全國最多的，而近日四川樂山的油炸串串被網友稱衛(wèi)生狀況不合格，而且還有比較多的債務，建議有關部門對其進行取締這一說法立即引起了廣大網友的熱議，根據樂山市場監(jiān)督管理部門的回應稱，目前樂山串串說是作為樂山的特色美食一直都在監(jiān)督部門的監(jiān)管之下，并且這種特色美食是嚴格按照工藝標準進行油炸的，不存在食品安全的問題，并且沒有任何的證據說明所有的油炸食品都是致癌物。

關于串串的致癌性：

佛山的油炸串串一直都是當地的特色美食，將牛肉五花肉和各種食材放在鍋中進行炸制，然后刷上秘制醬料，非常的美味每一個到樂山旅游的游客，都會體驗一把樂山串串，帶來的特色美味，不過這一美食最近卻被網友稱含有致癌物質，一名網友稱，目前樂山的油炸食品存在著嚴重的質量不合格問題而且雜質食物的油品都是幾天不進行更換，使油品中含有大量的致癌物，建議有關部門取締這一食品。

有些網友稱吃燒烤和煙熏肉也具有致癌物，為什么還要天天吃，大米蔬菜都有農藥殘留也是要天天吃的，眾多網友表示，雖然說油炸食品確實會將食物中的營養(yǎng)成分進行破壞，吃多了也對健康極為不利，但是少量的吃對身體并沒有太大的危害，根據市場監(jiān)督管理局的說法，目前已經對于商家炸制串串所用的油品進行了嚴格的管控和檢查。

目前被監(jiān)管的商家已經嚴格按照相關的質量生產標準進行換油，同時市場監(jiān)督管理部門將會對火鍋串串和麻辣燙等多家餐飲機構石材和食用油進行安全檢查，同時在今后的工作中，將最大限度的保證居民的食品安全加大對上架的監(jiān)管力度。