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1、 材料:雞胸肉300克,炒花生米100克,干辣椒12個(gè),干辣椒一把,姜一塊,蒜兩瓣,大蔥一段,生抽適量,糖,米醋,鹽,油,胡椒粉,雞精,玉米淀粉,香油。
2、 將干辣椒切成小塊,刮干凈,去掉辣椒籽。
3、 大蔥一部分切成薄片,另一部分和姜蒜一起切成粉末。
4、 將雞肉切成小方塊,加入少許料酒、胡椒粉和鹽,然后加入適量玉米淀粉,再加入適量香油,抓勻。
5、 在碗中加入適量的水,加入適量的白糖、米醋、醬油、淀粉、少許雞精和鹽,制成碗汁。
6、 鍋里加油,加熱至七成熱,放入雞丁,快速翻炒至熟,出鍋待用。
7、 鍋里留底油,放入花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜末炒香。
8、 加入炒好的雞丁,翻勻。
9、 加入碗汁,大火翻炒。
10、 加入炒好的花生和蔥花片,翻炒均勻,出鍋。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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