扁豆的做法大全家常菜（如何做扁豆）

2022-05-15 18:55:11 編輯：單于學(xué)寬來源：

導(dǎo)讀大家好，小帥來為大家解答以上問題。扁豆的做法大全家常菜，如何做扁豆很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！ 1、扁豆?fàn)F面：扁豆洗凈，

大家好，小帥來為大家解答以上問題。扁豆的做法大全家常菜，如何做扁豆很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、扁豆?fàn)F面：扁豆洗凈，掰成段備用。鍋里加油，燒熱，倒入豆子，中低火翻炒至表面有褶皺。加入少許生抽、雞粉和鹽，加適量水，加蓋燜豆3分鐘，將面抖勻，放入鍋中。用鏟子和筷子翻面，讓燉豆的汁液均勻地沾在面上。蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘，開蓋再次翻面，防止鍋糊，然后加入適量水繼續(xù)蓋上鍋蓋燜至面熟。

2、紅椒炒扁豆：將紅椒去蒂去籽，洗凈，切絲；選擇扁豆，去邊，洗凈，斜切成條，備用。將扁豆和紅辣椒絲放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分?；鹕戏庞?，燒熱，下蒜片翻炒入味，下紅辣椒絲、扁豆絲和少許水翻炒，加鹽翻炒均勻。

3、扁豆炒香腸：扁豆洗凈瀝干。去掉兩端和舊筋。廣式香腸蒸片。扁豆用熱水焯一下，迅速撈出，瀝干水分備用。準(zhǔn)備好蔥末，姜末，蔥末，醬料：糖，鹽，雞精，白胡椒粉，少量淀粉，在高湯里攪拌。鍋里熱油，小扁豆快炒，撈出備用。翻炒香腸片，倒出部分油。加入姜蒜末，炒香，加入料酒。加入扁豆一起翻炒，然后加入醬汁翻炒均勻。等鍋里的汁收的差不多了，放入蔥花翻炒幾下。

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