減肥營(yíng)養(yǎng)菜譜（減肥營(yíng)養(yǎng)菜譜有哪些）

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1、 西葫蘆西葫蘆含有94%以上的水分。屬于低熱量食品，維生素a含量較高，其他維生素和礦物質(zhì)與南瓜相似，鉀鎂比例較高。其品質(zhì)優(yōu)于南瓜，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。生吃西葫蘆比熟食好，還可以當(dāng)湯喝。

2、 卷心菜。白菜性微寒，味甘，有解毒清熱、疏通腸胃的作用。心煩口渴，大便不暢，尿黃少的人，可以常吃白菜。大白菜含有較多的粗纖維、維生素A、維生素B、維生素C等。大白菜中的纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。吃白菜心不會(huì)破壞白菜的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)緩解便秘很有效。

3、 蘿卜。蘿卜分白皮、綠皮、紅皮，可以生吃，也可以煮熟吃。石指出，其維生素C含量是梨的10倍，還含有干擾素誘導(dǎo)劑，具有抗病毒和抗癌作用。蘿卜味辛、甘、涼，有消積、化痰、解熱、解毒等功效。對(duì)支氣管炎和咳嗽有效，其木脂素和辛辣物質(zhì)具有防癌作用，并含有豐富的維生素c，蘿卜具有通便、抗菌、防止膽結(jié)石形成、降低膽固醇、預(yù)防高血壓和冠心病的作用。吃生蘿卜緩解便秘。每次可以吃250g左右。

4、 豆芽。主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖然來源于大豆和綠豆，但營(yíng)養(yǎng)更好。除了更多的纖維素，豆類的凝固酸在發(fā)芽過程中很快消失。隨著植酸被酶降解，更多的礦物質(zhì)如磷和鋅被釋放出來并被人體利用。尤其是維生素C的含量極高，是一種低熱量低脂肪的食物，可以滋陰、通便、利尿。常吃豆芽可以防治腸癌和口腔炎，改善大腦功能。

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