涼面的基本調(diào)料有哪些（涼面的基本調(diào)料有哪些）

2022-05-23 19:45:04 編輯：李瑤梵來源：

導(dǎo)讀大家好，小安來為大家講解下。涼面的基本調(diào)料有哪些，涼面的基本調(diào)料有哪些很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、面條煮熟后，放涼

大家好，小安來為大家講解下。涼面的基本調(diào)料有哪些，涼面的基本調(diào)料有哪些很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、面條煮熟后，放涼，拌上各種調(diào)料。冷面口感新鮮，口味多樣，鮮、香、咸、甜、辣、香。在制作的過程中，對各方面的要求都比較高。

2、做冷面的面團，必須用冷水。最好是面筋強，力量大的。搟薄，切成細條。

3、冷面的調(diào)料很復(fù)雜。基本調(diào)料有磨好的香油、芝麻醬、辣椒油、醬油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、蔥花等。有的還加了糖，胡椒面，芥末。食材方面，有的配醬蘿卜碎、海蜇絲、蝦仁；有的用夾菜(綠豆芽)、芝麻等。有的配黃瓜和青筍；有些配有雞絲和豬肉。調(diào)料的比例取決于面條的數(shù)量。

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