打奶泡的正確方法小竅門（打奶泡的正確方法和技巧）

大家好，小安來(lái)為大家講解下。打奶泡的正確方法小竅門，打奶泡的正確方法和技巧很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、 第一步：送，送就是注入蒸汽使牛奶的體積發(fā)泡。我們?cè)谕痰臅r(shí)候，要把握好蒸汽棒的位置，這樣往往能讓我們事半功倍。找蒸汽棒的角度除了擺放蒸汽棒的正確位置，蒸汽棒與液面的角度也很重要。蒸汽棒太垂直，大部分蒸汽向下噴出，牛奶很難形成小漩渦。汽條太平，大部分蒸汽會(huì)平行方向噴出，使小旋渦過(guò)大形成湍流，導(dǎo)致不可控或溢奶。

2、 第二步：打棉，是指泡沫牛奶被漩渦吸入空氣中，較大的奶泡被打碎分解成微小的氣泡，牛奶分子相互粘合，使奶泡組織變得更加致密。市面上的牛奶發(fā)泡方法有很多種，但大致分為兩類。一種是邊打奶邊打棉，也就是把打奶的階段和打棉的階段結(jié)合起來(lái)。另一種是將送棉和打棉階段分開，即先送奶，再泡棉奶。在送奶的時(shí)候，我們要用蒸汽讓它盡可能快地旋轉(zhuǎn)起來(lái)，形成一個(gè)小漩渦。這樣就可以將較濃的奶泡卷入奶中，使奶在送出后呈濃稠狀態(tài)。

3、 小貼士：進(jìn)氣，打開蒸汽開始進(jìn)氣，觀察牛奶表面。如果牛奶旋轉(zhuǎn)，聽不到咝咝聲，說(shuō)明空氣沒(méi)有被泵入。這時(shí)候就要把奶缸放低一點(diǎn)，露出噴嘴，方便進(jìn)氣。當(dāng)你聽到嘶嘶聲時(shí)，停止降低牛奶缸，并保持在原位。此時(shí)觀察牛奶運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)，正常情況應(yīng)該是液體一邊旋轉(zhuǎn)一邊進(jìn)入空氣，形成漩渦。向下移動(dòng)牛奶缸吸入空氣，一定要細(xì)微漸進(jìn)，不能太劇烈。聽到聲音就要穩(wěn)住，不要再降了。

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