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中央廚房（關于中央廚房的介紹）
2022-05-27 08:46:41
編輯：孟樂玲
來源：
導讀 大家好，小安來為大家解答以上的問題。中央廚房，關于中央廚房的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、所謂中央廚房，是將菜品
大家好，小安來為大家解答以上的問題。中央廚房，關于中央廚房的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。
2、以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。
3、采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。
4、中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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