沒有澄粉可以用什么代替（沒有澄粉可以用什么代替）

2022-06-03 14:45:06 編輯：霍力澤來源：

導(dǎo)讀大家好，小安來為大家講解下。沒有澄粉可以用什么代替，沒有澄粉可以用什么代替很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、沒有生粉可以

大家好，小安來為大家講解下。沒有澄粉可以用什么代替，沒有澄粉可以用什么代替很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、沒有生粉可以替代的成粉。成粉又稱成粉、汀粉、小麥淀粉，是一種無麩質(zhì)面粉。它的成分是小麥，可以用來制作各種小吃，如蝦餃、粉果、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋與其他物質(zhì)分離，面粉就是面筋，剩下的就是成粉。

2、生粉是菜譜中常見的名詞，多用于增稠。mainland China和臺灣省用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉。在中國烹飪中，生粉除了使食物口感順滑外，還經(jīng)常被用作腌肉材料之一，以軟化肉質(zhì)。生粉用途廣泛。可用作烹飪、涼粉、煎餅等的調(diào)料。主要用于肉類原料的上漿和增稠。

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