如何用肉脯做菜（自制肉脯做法烹飪技巧大全）

大家好，綜合小編來(lái)為大家講解下。如何用肉脯做菜，自制肉脯做法烹飪技巧大全很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

　肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，家庭自制肉脯，無(wú)任何色素和添加劑，勁道有嚼勁，平時(shí)給家里的小孩做當(dāng)零食，放到小袋里外出可以充饑，男士還可以用它來(lái)下酒，一舉數(shù)得。下面為您介紹家庭自制肉脯的做法和烹飪技巧。

　　自制肉脯的做法1：

　　主料：豬肉餡250克

　　輔料：白芝麻

　　調(diào)料：食鹽、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、胡椒粉

　　做法：

　　1、剁好的肉餡，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個(gè)方向攪上勁。

　　2、肉餡里繼續(xù)加入，料酒，生抽，老抽。

　　3、加入蠔油，肉繼續(xù)朝一個(gè)方向攪上勁，這就是口感好的。

　　4、攪好之后的肉能抱團(tuán)，有筋性和粘性，不散。靜置一旁腌制半小時(shí)。

　　5、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片。

　　6、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

　　7、烤箱預(yù)熱180度，先烤15分鐘。這個(gè)過(guò)程會(huì)出一些水，肉變色變熟，體積略縮。

　　8、烤盤拿出來(lái)，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。

　　9、翻面也刷一層。

　肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，家庭自制肉脯，無(wú)任何色素和添加劑，勁道有嚼勁，平時(shí)給家里的小孩做當(dāng)零食，放到小袋里外出可以充饑，男士還可以用它來(lái)下酒，一舉數(shù)得。下面為您介紹家庭自制肉脯的做法和烹飪技巧。

　　自制肉脯的做法2：

　　主料：肉餡

　　輔料：油、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、大蒜末、魚(yú)露

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好肉餡，最好是7分瘦三分肥，用搟面杖套上塑料袋把肉餡在錘的細(xì)膩些，越細(xì)膩越好吃。

　　2、放入調(diào)味品， 一點(diǎn)點(diǎn)鹽，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨的更好) 可以根據(jù)自己的喜好放調(diào)料，比如五香粉，辣椒粉或者咖喱粉。

　　3、調(diào)勻后放入醬油，喜歡顏色淡的放生抽，白糖，如果你喜歡甜可以多多加白糖，口感也會(huì)特別的好。最最關(guān)鍵的就是放魚(yú)露，這個(gè)起到肉脯好不好吃關(guān)鍵性的作用如果家里沒(méi)有，可用蠔油代替，之后放些料酒。

　　4、放一小勺魚(yú)露，不能多，加些大蒜泥，提香，攪拌起膠。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。