東方美食最新特色菜（東方美食有哪些最新涼菜）

大家好，綜合小編來為大家講解下。東方美食最新特色菜，東方美食有哪些最新涼菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

　　東方美食推出來的涼菜一直都是人們所關(guān)注和喜歡的，2012東方美食有哪些最新涼菜?夏季是吃涼菜的季節(jié)，涼菜種類很多，最近又推出幾種比較可口的涼菜，一起來看下吧。

　　一、涼粉鵝腸

　　原料：涼粉200克，鵝腸50克。

　　調(diào)料：鵝腸粉、香油各2克，芝麻醬、生抽各、香醋、紅油各10克，白糖、雞粉、蒜末、香蔥各5克，永川豆豉15克，煮熟的黃豆20克，鹽10克。

　　制作方法：

　　1、將鵝腸用小刀刮洗干凈，加鹽用手搓揉一下，用水沖洗干凈，放鵝腸粉碼10分鐘，放入沸水鍋中汆至鵝腸伸板、變色(約10秒)，立即撈起。涼粉切成如圖寬的條。永川豆豉剁碎。

　　2、將涼粉放在盤底，面上放鵝腸，撒上黃豆。

　　3、將芝麻醬、生抽、雞粉、香醋、白糖、香油、蒜末、豆豉、紅油調(diào)均勻，然后澆在面上撒香蔥即可。

　　這道菜最大的特點就是：葷素搭配，鵝腸脆爽，涼粉滑順，作為開門菜上桌很刺激食欲、且能下酒。

　　二、山椒豬舌片

　　原料：豬舌300克，青紅尖椒50克。

　　調(diào)料：鹽、雞粉、香油各5克，紅油10克，鹵水一鍋(見相關(guān)鏈接)。

　　制作方法：

　　1、將豬舌洗凈，放入鹵水鍋中鹵半小時鹵熟，再用鹵水泡半天泡冷后，撈出切成0.1厘米厚的片，然后一片一片擺入盤中(如圖)。

　　2、將青紅椒切成圈，取鹵水50克放入鹽、雞粉、香油、青紅椒圈調(diào)勻，澆在豬舌面上，然后澆上紅油即成。

　　特點：豬舌滑嫩，青椒味濃，且?guī)逑阄⒗薄?

　　東方美食推出來的涼菜一直都是人們所關(guān)注和喜歡的，2012東方美食有哪些最新涼菜?夏季是吃涼菜的季節(jié)，涼菜種類很多，最近又推出幾種比較可口的涼菜，一起來看下吧。

　　一、涼粉鵝腸

　　原料：涼粉200克，鵝腸50克。

　　調(diào)料：鵝腸粉、香油各2克，芝麻醬、生抽各、香醋、紅油各10克，白糖、雞粉、蒜末、香蔥各5克，永川豆豉15克，煮熟的黃豆20克，鹽10克。

　　制作方法：

　　1、將鵝腸用小刀刮洗干凈，加鹽用手搓揉一下，用水沖洗干凈，放鵝腸粉碼10分鐘，放入沸水鍋中汆至鵝腸伸板、變色(約10秒)，立即撈起。涼粉切成如圖寬的條。永川豆豉剁碎。

　　2、將涼粉放在盤底，面上放鵝腸，撒上黃豆。

　　3、將芝麻醬、生抽、雞粉、香醋、白糖、香油、蒜末、豆豉、紅油調(diào)均勻，然后澆在面上撒香蔥即可。

　　這道菜最大的特點就是：葷素搭配，鵝腸脆爽，涼粉滑順，作為開門菜上桌很刺激食欲、且能下酒。

　　三、辣香鵝腸卷

　　原料：鵝腸200克，鹽5克，鵝腸粉2克，黃瓜20克，胡蘿卜20克。

　　調(diào)料：鹵水汁5克 ，雞粉2克，蒜末2克，白糖2克，香醋1克，香油2克，紅油3克。

　　制作方法：

　　1、將鵝腸用小刀刮洗干凈，加鹽用手搓揉一下，用水沖洗干凈，放鵝腸粉碼10分鐘，放入沸水鍋中汆至鵝腸伸板、變色(約10秒)，立即撈起。

　　2、把黃瓜、胡蘿卜洗凈分別切成1厘米寬、3厘米長的條，入沸水小火汆至斷生，然后把鵝腸改刀為10厘米長的段，把鵝腸一圈一圈纏到黃瓜條和胡蘿卜條上打結(jié)。

　　3、把所有調(diào)料對成汁水，走菜時將汁水裝在味碟上，隨鵝腸卷上桌，淋在鵝腸卷上。

　　這道菜最大的特點激素：鵝腸脆爽，帶有黃瓜和胡蘿卜的清香。

　　來上幾盤涼菜，上幾杯小酒，夏季涼爽又解暑，2012東方美食有以上最新的涼菜你了解了嗎?上述的做法步驟很詳細，可以根據(jù)做法步驟來跟著學，學會了就不用去飯店了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。