加載綠葉蔬菜可以幫助您隨著年齡增長(zhǎng)保持健康

吃蔬菜，變得更健康是常識(shí) - 但它是由一噸科學(xué)支撐的常識(shí)，包括一項(xiàng)新的澳大利亞調(diào)查，將綠葉蔬菜與老年人體力和身體機(jī)能聯(lián)系起來(lái)。

伊迪斯科文大學(xué)的研究人員分析了來(lái)自1400多名年齡在70歲以上的西澳大利亞人的數(shù)據(jù)，這些人參加了一項(xiàng)長(zhǎng)期的健康老齡化研究。

作為該研究的一部分，這些女性報(bào)告了她們的健康和營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣 - 包括他們食用菠菜，生菜和火箭等綠葉蔬菜 - 并進(jìn)行了測(cè)試以測(cè)量他們的身體健康狀況。

他們的力量是通過(guò)握力測(cè)試來(lái)測(cè)量的，而他們的身體功能是通過(guò)定時(shí)測(cè)試來(lái)測(cè)量的：他們從椅子上站起來(lái)需要多長(zhǎng)時(shí)間，走三米，然后再坐下來(lái)。

力量和功能的分?jǐn)?shù)下降可以預(yù)測(cè)脆弱，殘疾和早逝。

然后研究人員將測(cè)試分?jǐn)?shù)與女性經(jīng)常食用的食物進(jìn)行了比較。他們的分析發(fā)表在Journal of Cachexia，Sarcopenia和Muscle上。

根據(jù)首席研究員Marc Sim博士的說(shuō)法，每天一杯綠葉蔬菜在握力測(cè)試中增加了2千克，在定時(shí)測(cè)試中增加了1.6秒。

這些益處可能是葉綠色中的一種營(yíng)養(yǎng)豐富，稱為無(wú)機(jī)硝酸鹽，早期對(duì)動(dòng)物和運(yùn)動(dòng)員的研究與改善肌肉功能有關(guān)。

目前還沒有確認(rèn)為什么硝酸鹽具有這些能力，雖然它被認(rèn)為是因?yàn)樗且环N血管擴(kuò)張劑 - 它可以擴(kuò)張血管，可能改善血液流向肌肉。雖然該研究觀察到綠葉蔬菜的消費(fèi)與強(qiáng)度和流動(dòng)性的改善之間的聯(lián)系，但它不能證明前者直接導(dǎo)致后者。辛希望未來(lái)的研究能夠證明這一點(diǎn)，從而加強(qiáng)飲食建議。

多吃綠葉蔬菜對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是一個(gè)好主意，而不僅僅是70多名女性。

“在目前的西方飲食中，我們沒有消耗足夠的蔬菜 - 只有7%的澳大利亞人每天吃五份蔬菜，”辛告訴Coach。

“因此，加入各種各樣的蔬菜，其中也包括富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，可能會(huì)產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的益處。”

他補(bǔ)充說(shuō)，他的團(tuán)隊(duì)之前的研究發(fā)現(xiàn)了吃十字花科蔬菜(想想西蘭花，花椰菜，抱子甘藍(lán)，卷心菜)和蔥屬蔬菜(洋蔥，大蒜)的好處。

“結(jié)合健康的飲食，包括大量的蔬菜和水果，定期的體力活動(dòng) - 有氧和力量 - 是健康老齡化的關(guān)鍵，”辛總結(jié)道。