科技還是狠活？關(guān)于食品添加劑的真身到底是什么

現(xiàn)在大部分美味的食物中都或多或少的含有一些添加劑，比如我們喝的鮮美的羊肉湯中有“三花淡奶”，美味的燒烤中，加了“滿街飄香油”，在烹飪時(shí)候的時(shí)候根本就不用炒糖色，只需要加入一點(diǎn)點(diǎn)的甜蜜素和焦糖素即可，還有人們都喜歡喝的奶茶中的添加劑是更多，“科技與狠活”讓人們都不敢去買有添加劑的食物，這就是讓一些商家抓住了商機(jī)退出，無(wú)色素，無(wú)添加，無(wú)防腐的食物，價(jià)格自然也是高出幾倍，那么關(guān)于食品添加劑的真身到底是什么呢？純天然食物真的就比加入吃了添加劑的產(chǎn)品要好嗎？

添加劑不代表不健康

食品工程學(xué)博士云無(wú)心在接受記者采訪時(shí)表示，其實(shí)食品添加劑主要是為了改善食品的品質(zhì)和色香味等方面，還是為了保鮮和防腐，并不像大家想象的那樣，真正意義的食品添加劑并沒(méi)有那么多，有時(shí)候加工食品時(shí)是需要加入一些人工合成的或者是天然的物質(zhì)，但不代表這些物質(zhì)都不健康。

云無(wú)心向記者表示，只要沒(méi)有在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的名單中，都不能算是食品添加劑，國(guó)家有專門規(guī)定的食品添加劑的食用種類和標(biāo)準(zhǔn)，商家在制作食物時(shí)需適量食用食品添加劑，就比如 QQ糖中的明膠，果汁里的檸檬酸鈉，薯片里的谷氨酸鈉等。

目前我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑有2300多種，按照不同的功能又分為22個(gè)類別，在使用食品添加劑時(shí)，基本的要求包括不能對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害，不能將腐敗變質(zhì)的食品掩蓋，不能將食品本身加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷掩蓋，也不能以摻假和摻雜偽造為目的加入食品添加劑，同時(shí)也不能降低食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，盡可能降低食品中的添加劑使用量。