這種私房美食很危險 所含物質(zhì)堪比化學(xué)武器

8月5日廣東疾控撰文提醒自制發(fā)酵食品風(fēng)險巨大，僅在今年7月份廣東省就有2起疑似肉毒毒素中毒事件，這種毒素對人體影響極大，嚴重情況可以危及生命安全。

肉毒毒素是肉毒梭菌在厭氧環(huán)境下產(chǎn)生的一種毒素，毒性比氰化物還要強，據(jù)了解，僅需50n克肉毒毒素就有可能導(dǎo)致生命危險，在過往的調(diào)查當(dāng)中，有人發(fā)現(xiàn)所謂“純天然、零添加”的家庭自制發(fā)酵食品或者腌制食品，是引起肉毒毒素中毒的最大元兇，比如臘肉、腌肉、泡菜、豆豉等等有些人覺得沒有加入添加劑就萬事大吉，實際上這些常見的家庭食材腌制時間過長或者腌制方法不對，也有可能出現(xiàn)毒素，食用之后將會出現(xiàn)一系列的神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，由于沒有明顯的惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，很容易讓人忽略，病死率極高。

疾控中心提醒，一旦懷疑是出現(xiàn)這種毒素中毒，立即到醫(yī)院接受治療，疾控中心還建議不要盲目自制發(fā)酵、腌制等罐頭食品，需要自制的一定要仔細檢查周圍的環(huán)境，確保容器衛(wèi)生，原料要徹底煮沸并且處理干凈之后再進行腌制，可以預(yù)先把需要用到的容器放到沸水當(dāng)中，并持續(xù)煮沸10到20分鐘左右，才可以繼續(xù)進行腌制。這種食物制作不當(dāng)可能會產(chǎn)生致命的毒素，很多家庭當(dāng)中都有自制腌制食物的傳統(tǒng)，方法不對很有可能產(chǎn)生肉毒毒素，給生米安全帶來影響。在日常的生活當(dāng)中也要注意飲食安全，在外面購買食物的時候一定要注意觀察是否有合格的食品安全生產(chǎn)許可證書，確保吃到自己嘴里的食物是安全的，否則有可能出現(xiàn)一些身體不適癥狀。