星級(jí)酒店涼菜有哪些（介紹幾款星級(jí)酒店的涼菜做法）

大家好，綜合小編來為大家講解下。星級(jí)酒店涼菜有哪些，介紹幾款星級(jí)酒店的涼菜做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

　　平日里吃的都是家常涼菜，今天給大家提高些檔次，味道大家介紹幾款在星級(jí)酒店里才能吃到的涼菜，并且配上美圖以及做法步驟介紹，看完之后自己在家也能夠做星級(jí)涼菜了，星級(jí)酒店涼菜有哪些?介紹幾款星級(jí)酒店的涼菜做法。

　　過江毛肚

　　原料：青藏高原牦牛肚300克，黃瓜50克，小米椒20克，香菜3克，檸檬2片。

　　調(diào)料：美極鮮醬油10克，味精1.5克，鹽0.5克，香油0.3克，紅油0.5克。

　　制作：1、選用上等牦牛肚，鍋洗凈加水燒至120℃，放入毛肚汆30秒起鍋，用涼水漂冷撈出待用。

　　2、取竹架一個(gè)，將毛肚與黃瓜整齊擺放。

　　3、香菜洗凈切末，小米椒洗凈切末，加入鹽、味精、香油、紅油、美極鮮醬油調(diào)成味碟隨毛肚上桌。 網(wǎng)站搜索“四海奇聞天天見”，天下奇聞一覽無余。關(guān)注微信公眾號(hào)可與我互動(dòng)：www4hw

　　剁椒毛肚卷

　　原料：白毛肚150克，黃瓜50克，小米椒20克。

　　調(diào)料：姜蓉5克，生抽5克，雞精5克，蔥花5克，粉絲20克，美極醬油30克。

　　制作：1、先將白毛肚改刀成5厘米寬、10厘米長的塊待用，黃瓜改刀成0.8厘米見方、5厘米長的條待用，小米椒剁成粒。

　　2、將改刀后的毛肚入沸水中飛一下水20秒然后過涼，每塊毛肚卷上一根黃瓜條，用粉絲捆起毛肚卷入盤擺成形。

　　3、將小米椒、姜蓉、生抽、雞精、美極醬油入小碗內(nèi)一起調(diào)勻，撒上蔥花，走菜時(shí)跟毛肚卷一起上桌，淋到面上即可。 網(wǎng)站搜索“四海奇聞天天見”，天下奇聞一覽無余。關(guān)注微信公眾號(hào)可與我互動(dòng)：www4hw

　　平日里吃的都是家常涼菜，今天給大家提高些檔次，味道大家介紹幾款在星級(jí)酒店里才能吃到的涼菜，并且配上美圖以及做法步驟介紹，看完之后自己在家也能夠做星級(jí)涼菜了，星級(jí)酒店涼菜有哪些?介紹幾款星級(jí)酒店的涼菜做法。

　　過江毛肚

　　原料：青藏高原牦牛肚300克，黃瓜50克，小米椒20克，香菜3克，檸檬2片。

　　調(diào)料：美極鮮醬油10克，味精1.5克，鹽0.5克，香油0.3克，紅油0.5克。

　　制作：1、選用上等牦牛肚，鍋洗凈加水燒至120℃，放入毛肚汆30秒起鍋，用涼水漂冷撈出待用。

　　2、取竹架一個(gè)，將毛肚與黃瓜整齊擺放。

　　3、香菜洗凈切末，小米椒洗凈切末，加入鹽、味精、香油、紅油、美極鮮醬油調(diào)成味碟隨毛肚上桌。 網(wǎng)站搜索“四海奇聞天天見”，天下奇聞一覽無余。關(guān)注微信公眾號(hào)可與我互動(dòng)：www4hw

　　雙味雞片

　　原料：土仔公雞750克。生菜25克。

　　調(diào)料：鹽10 克，味精5 克，紅油25 克，橙汁75 克，香油5 克，醬油10 克，花椒油10 克，白糖30克，蔥花5克。

　　制作：1、土仔公雞宰殺洗凈冷水下鍋，小火浸煮15分鐘至熟，撈出后去骨片成片，生菜墊盤底，雞片蓋面。

　　2、用橙汁、白糖調(diào)成橙汁味碟。

　　3、再用鹽、味精、白糖、紅油、醬油、香油、花椒油、蔥花調(diào)成麻辣味碟即可。

　　這些涼菜不管是從口感上還是從外觀上，都讓人很喜歡，太漂亮了就不敢下口來吃，上述步驟還是比較詳細(xì)的，跟著步驟來學(xué)就能學(xué)會(huì)的。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。