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故宮博物院院長(zhǎng)首次回應(yīng)叫停故宮火鍋

2019-07-19 15:54:12 編輯: 來(lái)源:億歐
導(dǎo)讀 在中國(guó)發(fā)展高層論壇上,故宮博物院院長(zhǎng)單霽翔首次回應(yīng)故宮火鍋停業(yè)。單霽翔表示,什么能做什么不能做,要把握好這個(gè)度,出于安全考慮就取消

在中國(guó)發(fā)展高層論壇上,故宮博物院院長(zhǎng)單霽翔首次回應(yīng)故宮火鍋停業(yè)。單霽翔表示,什么能做什么不能做,要把握好這個(gè)度,出于安全考慮就取消了故宮餐廳的火鍋。3月23日,在中國(guó)發(fā)展高層論壇上,故宮博物院院長(zhǎng)單霽翔首次回應(yīng)故宮火鍋停業(yè)。單霽翔表示,什么能做什么不能做,要把握好這個(gè)度,出于安全考慮就取消了故宮餐廳的火鍋。據(jù)此前北京商報(bào)報(bào)道,有專家質(zhì)疑角樓為國(guó)家一級(jí)文物保護(hù)單位,故宮火鍋是否合規(guī)。此后不久角樓餐廳便取消了火鍋產(chǎn)品,當(dāng)時(shí)角樓餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)媒體回應(yīng)稱,是為了向消費(fèi)者提供性價(jià)比更高的產(chǎn)品。

單霽翔表示,故宮火鍋店,這幾個(gè)字加在一起是危險(xiǎn)的,故宮最怕火,因此叫停火鍋店。“天氣也暖了,我們本來(lái)也不是火鍋店,原來(lái)主要做鴨卷、面食等餐品,有爭(zhēng)議的話還是要遵從大家意見。”單霽翔說(shuō)。此外,他還表示,十多年前故宮開星巴克咖啡,因?yàn)槊襟w報(bào)道便叫停了,不能什么火就什么都做。

北京商報(bào)記者在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)檢索發(fā)現(xiàn),故宮角樓餐廳目前已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè),記者隨即致電故宮角樓餐廳了解情況,該店工作人員透露,在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)下架的是故宮火鍋業(yè)務(wù),目前角樓餐廳仍正常營(yíng)業(yè),主要提供鴨卷、面食等簡(jiǎn)餐餐品。該店員表示,3月初角樓餐廳的火鍋便下架了,而原來(lái)預(yù)約的訂單也只能取消。

故宮角樓餐廳于今年大年初一正式開業(yè),產(chǎn)品中的一款萬(wàn)壽菊花鍋隨即火爆全網(wǎng)。一時(shí)間“故宮火鍋”成為新晉網(wǎng)紅餐飲,想要嘗試這款產(chǎn)品的消費(fèi)者只能通過(guò)預(yù)約排隊(duì)。

但隨即故宮火鍋性價(jià)比不高的評(píng)論應(yīng)聲而起。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)顯示,多數(shù)網(wǎng)友對(duì)故宮火鍋的性價(jià)比產(chǎn)生了質(zhì)疑。

直至3月4日,單霽翔對(duì)媒體表示,將對(duì)餐廳進(jìn)行內(nèi)容調(diào)整,增加飲品以及快餐種類,縮短觀眾的等待時(shí)間,提供性價(jià)比更高的餐飲服務(wù)。同時(shí)單霽翔強(qiáng)調(diào),故宮火鍋并非燒碳火,而是使用電磁爐,而且在故宮外經(jīng)營(yíng)。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,無(wú)論是角樓餐廳還是角樓咖啡館,裝修風(fēng)格和細(xì)節(jié)裝飾均獨(dú)具匠心,能看出商家對(duì)于故宮文化的用心鉆研,由故宮文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)操刀,又依托故宮的文化屬性,可以預(yù)見的是,故宮還將帶火更多的衍生品及周邊。但在餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)的結(jié)合是保證一家餐廳可持續(xù)的基礎(chǔ),如果不能在這方面做足功夫,那么角樓餐廳的熱度也難以為繼。

另有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,從故宮角樓餐廳火鍋?zhàn)呒t到關(guān)停,也可以看出網(wǎng)友對(duì)故宮IP的關(guān)注度,如何利用故宮熱度打造好周邊產(chǎn)品,仍是一個(gè)亟待解決的難題。除了產(chǎn)品自身禁得住考驗(yàn)之外,故宮IP與產(chǎn)品的融合也至關(guān)重要。


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