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大家好,什么是中央廚房,關(guān)于什么是中央廚房的簡介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。
2、以前餐廳的進(jìn)貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。
3、采用中央廚房配送后,比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。
4、中央廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé),半成品和調(diào)好的調(diào)料一起,用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式,趕在指定時間內(nèi)運(yùn)到分店。
本文關(guān)于什么是中央廚房的簡介就講解完畢,希望對大家有所幫助。
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