精釀啤酒行業(yè)仍然顯示出生命跡象

精釀啤酒行業(yè)仍然顯示出生命跡象，但其中一些看似有希望的指標(biāo)可能會(huì)因大型啤酒廠對(duì)波士頓啤酒 (紐約證券交易所代碼：SAM)等工藝業(yè)務(wù)的大量參與而被錯(cuò)誤地夸大 。

來自精釀啤酒行業(yè)貿(mào)易組織釀酒商協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，盡管2018年啤酒總產(chǎn)量下降1%，但精釀啤酒生產(chǎn)量去年增長(zhǎng)4%至2590萬桶，使得該部門在啤酒市場(chǎng)占有13.2%的份額。按量。

然而，這可能是游說團(tuán)體決定去年改變“精釀啤酒”定義的結(jié)果。它被 徹底改變，以消除釀酒商的大部分生產(chǎn)需要啤酒的需要。只要每年生產(chǎn)一些啤酒，這項(xiàng)業(yè)務(wù)就可以稱為“精釀啤酒”。

這種變化的影響意味著釀造一點(diǎn)啤酒的葡萄酒廠和酒莊現(xiàn)在可以將整個(gè)酒精飲料生產(chǎn)計(jì)入整體。這也意味著波士頓啤酒將繼續(xù)作為精釀啤酒的質(zhì)量 - 因?yàn)樗诟淖冎熬褪チ朔诸惖奈ｋU(xiǎn)。

從后面領(lǐng)先

Samuel Adams的制造商Boston Beer被認(rèn)為是精釀啤酒行業(yè)的代言人，創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)Jim Koch是其最大的啦啦隊(duì)之一。但釀酒商在銷售硬蘋果酒，茶和蘇打水方面取得的成功比銷售其旗艦品牌更為成功。雖然不確定波士頓啤酒是否已超過銷售更多輔助飲料而非啤酒的門檻，但分析師認(rèn)為這可能很快就會(huì)發(fā)生。

塞繆爾·亞當(dāng)斯的消耗已經(jīng)連續(xù)16個(gè)季度下降。耗盡是從分銷商到零售商的銷售，并且是消費(fèi)者需求的行業(yè)代表。

這是關(guān)鍵，因?yàn)椴ㄊ款D啤酒幾乎占釀酒商協(xié)會(huì)總產(chǎn)量的8%。如果釀酒商失去其精釀啤酒的名稱，該行業(yè)將從報(bào)告產(chǎn)量增長(zhǎng)到報(bào)告下降。

真正的精釀啤酒的狀態(tài)

然而，并非一切都是精釀啤酒的黯淡。確實(shí)，隨著消費(fèi)者喝更多的葡萄酒，威士忌和蜂蜜酒，生產(chǎn)的啤酒數(shù)量正在下降，但他們也將他們的偏好從大規(guī)模生產(chǎn)的精釀啤酒(如塞繆爾亞當(dāng)斯)轉(zhuǎn)移到當(dāng)?shù)刂圃斓钠【?，小巧，真?shí)工藝釀酒師。

目前美國(guó)有超過7,300家啤酒廠，比2017年增長(zhǎng)13%，比五年前增加93%。去年，小型釀酒廠的數(shù)量增長(zhǎng)了15%，而釀酒廠的數(shù)量從2017年起增長(zhǎng)了10%。

這可能表明精釀啤酒的健康 - 真正的手工啤酒釀造者，而不是大規(guī)模工藝 - 實(shí)際上是相當(dāng)不錯(cuò)的。正是在這個(gè)小型的地方層面，行業(yè)的創(chuàng)新，例如朦朧的新英格蘭IPA或像gose這樣的酸啤酒的重新流行，從下面冒出來，出生在小啤酒廠，最終被大啤酒廠采用。這是啤酒飲用者多年來蜂擁而至并擁抱當(dāng)?shù)仄【婆蒈降脑蛑?- 這反過來又會(huì)導(dǎo)致更高的售后銷售和品牌忠誠(chéng)度。

從所有這些角度來看，似乎小型啤酒廠的規(guī)模超過了大型企業(yè)的同行。雖然較大的啤酒廠的增長(zhǎng)率同比下降約2%，但較小的啤酒廠享有舒適的擴(kuò)張緩沖; 那些具有100萬到100,000個(gè)案例當(dāng)量(CE)的人實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)。

在地平線上的云

不過，該行業(yè)可能已達(dá)到頂峰。該貿(mào)易集團(tuán)的數(shù)據(jù)還顯示，2018年開業(yè)的新釀酒廠和啤酒庫(kù)的數(shù)量少于2017年 - 這是自2010年以來首次發(fā)生 - 同時(shí)關(guān)閉的企業(yè)數(shù)量不斷增加。

開放和關(guān)閉之間仍然存在很大的差異 - 這不是購(gòu)物中心的零售天啟 - 但它表明，即使釀酒商協(xié)會(huì)重新定義了作為手工釀酒商的意義，我們可能不久就會(huì)看到生產(chǎn)數(shù)字下降。

因此，精釀啤酒行業(yè)仍然存在，但其最激動(dòng)人心的日子可能落后于此。