秘魯歷史悠久的圣谷的米爾森特羅餐廳破草

這家秘魯餐廳俯瞰著考古遺址，是由設在利馬的Estudio Rafael Freyre設計的，它是實驗室和當地美食實驗的中心。為了創(chuàng)建Mil Centro，Estudio Rafael Freyre對位于秘魯安第斯高地的印加圣谷的一棟建筑進行了大修。

該地區(qū)距離庫斯科(Cuzco)市23英里，曾經是印加帝國的心臟-始建于1400年代的前哥倫比亞文化社會-并擁有馬丘比丘(Machu Picchu)等考古遺址。

Estudio Rafael Freyre的餐廳位于印加歷史悠久的發(fā)展之一的邊緣：海鰻考古園區(qū)。該場地具有巨大的圓形階梯路徑，據信已用于農業(yè)研究。

米爾森特羅(Mil Centro)的歷史很適合-由秘魯廚師和餐館老板Virgilio Marti'nez領導的美食項目，為食客們提供采用秘魯本土食材烹制的品嘗菜單。

馬丁內斯(Martinnez)在利馬的餐廳被譽為世界上最好的餐廳之一。在哥本哈根米其林星級的諾瑪(Noma)也采用從農場到餐桌的飲食習慣后，他將在現場種植許多這些食材。

該建筑的方形平面圖圍繞一個庭院布置，那里生長著瀕臨滅絕的安第斯櫟樹。布局創(chuàng)建了四個獨立的側樓，分別是餐廳和Martinnez領導的三個研究項目。

其中包括研究安第斯山脈天然食物資源的Mater Iniciativa，以及可可春草實驗的Flavor Lab Cacao。

在微型實驗室中，研究小組“根據當地物種發(fā)酵，蒸餾和浸軟酒”。

遵循秘魯主題，Estudio Rafael Freyre的餐廳設計借鑒了安第斯山脈所使用的傳統(tǒng)材料和文化。目的是進行翻新，以慶祝該場地的歷史，同時保持可持續(xù)性和環(huán)境友好性。

Estudio Rafael Freyre在項目描述中說：“該建筑項目與當地社區(qū)緊密聯系，并延續(xù)了其傳統(tǒng)的歷史遺產。”

“這家餐廳有機地和尊重地融入了莫雷的自然，文化和社會環(huán)境。”

建筑物的屋頂被編織的Ichu Fiber草覆蓋。樹葉僅從海拔3680米(與餐廳相同的高度)處生長，而其應用則以印加人在建筑物和橋梁上的使用為模型。

在下面，裸露的屋頂結構顯示出部分草叢被串在一起，就像扎成馬尾辮的頭發(fā)一樣。圓形的木梁從下面穿過，形成主體結構。相鄰的部分用皮革皮帶包裹并用釘子固定。

Estudio Rafael Freyre表示：“工作室相信，采用這項古老的技術將使人們能夠重估它所代表的文化景觀，并體驗不同時代的并存。

餐廳的土墻與周圍山谷的土壤色調相匹配，是建筑工作室進行“大量材料研究”的結果。

例如，為了使外部防風雨，研究小組設計了一種從仙人掌中提取的土壤和樹脂的混合物，以創(chuàng)建一種防水屏障。

在內部，走廊兩旁襯著來自不同位置的泥土，以提供不同的色調。該工作室說：“白色和灰色的主要變化證明了單一地點存在的色調和土壤類型的多樣性。”

Estudio Rafael Freyre繼續(xù)說道：“到米爾森特羅的游客將通過材料和技術來了解安第斯山脈的歷史和生態(tài)系統(tǒng)，例如當地的土，纖維，礦物，用Ichu Fiber編織，石雕以及在土坯和彩色粘土中的飾面。”

“重要的是展示材料，位置，氣候和海拔之間的密切關系。”

Mil Centro的另一個主要特點是由當地工匠建造的石制入口樓梯。在兩側，臺階延伸形成用于種植產品的土質梯田，以作為附近的海鰻考古園區(qū)的參考。

秘魯建筑采用當地材料和資源以及當地手工藝人的技能，目前正成為全球關注的焦點。

該國許多令人印象深刻的新建筑都獲得了全球認可，其中包括 Grafton Architects在利馬的UTEC建筑獲得了2016年首屆RIBA國際大獎的好評 。

本土人才也在該國蓬勃發(fā)展，例如位于利馬的Barclay&Crousse公司 最近因在皮烏拉(Piura)的一所大學而獲得密斯皇冠大廳美洲獎。

Studio創(chuàng)始人Sandra Barclay和Jean Pierre Crousse在接受Dezeen獨家專訪時，將該國的建筑熱潮歸功于“巨大的自由” 。